Les bases de la bonne cuisine, par Monique Lansard

Paru en 1986 aux éditions SAEP, Les bases de la bonne cuisine de Monique Lansard s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers souhaitant consolider leurs acquis. L’ouvrage propose un apprentissage structuré autour des bases indispensables, permettant de comprendre les produits, les techniques et les cuissons avant d’aborder des recettes plus élaborées.

La mise en page claire, accompagnée de photographies explicatives, facilite la compréhension des gestes et des préparations. Les recettes et méthodes présentées couvrent les fonds, sauces, cuissons des œufs, viandes, légumes, ainsi que les règles essentielles d’organisation en cuisine, dans une optique de cuisine familiale efficace et accessible.

Caractéristiques de l’ouvrage :

• Éditeur : SAEP

• Année de parution : 1986

• Auteur : Monique Lansard

• Format : Relié couverture souple, 15,5 × 21 × 1,2 cm

• Nombre de pages : 135 pages

• ISBN : 2-7372-2401-2

• Thématique : Cuisine – Gastronomie

Ouvrage proposé d'occasion, en parfait état de conservation, idéal comme livre d’apprentissage, de révision des bases culinaires, ou comme ouvrage pratique à conserver dans une bibliothèque de cuisine.